寒天デザート
寒天デザートは、寒天を使ったデザートの総称である。寒天はおかずにも甘味にも合うので、いろいろな料理に使われている。
寒天は海藻の一種「てんぐさ」から作られる。寒天と似たような性質のものに、ゼリーの材料となるゼラチンがあるが、動物性たんぱく質のゼラチンと比べると、寒天は植物性であるため、特に健康に気を使う人たちに人気がある。
寒天を使ったおやつとしては、古いものではところてんやようかんなどが有名だが、明治以降の日本の西欧化にともない、寒天を使った洋風デザートも多く作られるようになった。
寒天デザートのポピュラーなものとしては「寒天ゼリー」があり、さまざまな果汁によって味付けされたものが専門店やスーパーなどで売られている。また水ようかんも夏の風物詩として人気のある寒天デザートだし、「あんみつ」「みつ豆」「杏仁豆腐」もロングセラーだ。
